Braiser et mijoter

dans l'iVario Pro

Cuits en douceur, pleins de saveurs - et sans surveillance

Les plats qui demandent du temps méritent du repos et de la précision. L'iVario Pro vous facilite la tâche lorsque vous braisez et mijotez des plats classiques tels que le bœuf bourguignon, la viande à la ficelle ou le rendang. La poêle rôtit, émet des signaux pour ajouter de l'humidité, puis maintient la température parfaitement stable, même la nuit ou pendant les heures calmes.

Le résultat ? Une viande tendre comme du beurre, des saveurs profondes et une perte minimale, sans avoir à s'en occuper. Idéal pour la mise en place constante ou les grandes séries de production.

De la brûlure

jusqu'à ce qu'il soit parfaitement cuit

Qu'il s'agisse de ragoûts, de ragouts, de goulasch, de sukade ou de porc effiloché, l'iVario Pro vous guide du début à la fin. Vous rôtissez la viande, ajoutez du liquide dès que l'appareil le demande et, à partir de ce moment, l'iVario contrôle tout : la température, le temps et même la chaleur. La poêle s'adapte automatiquement au volume et au type de produit, de sorte que vous obtenez toujours la même qualité.

Et pourquoi attendre le lendemain ? Préparez le plat le soir et laissez l'appareil faire son travail pendant la nuit. Le lendemain matin, votre ragoût ou votre plat mijoté sera prêt à être servi. Vous profitez ainsi des heures de tranquillité, vous gagnez du temps de travail et vous soulagez votre cuisine pendant la journée.

Plus rapide et plus savoureux

Avec la cuisson sous pression

Vous voulez passer à la vitesse supérieure sans compromettre la saveur ? Grâce à la fonction optionnelle de cuisson sous pression de l'iVario Pro, vous pouvez préparer des ragoûts tels que les steaks sukada, le rendang ou le ragoût de porc jusqu'à 30 % plus rapidement.

La fonction de pression permet d'atteindre 300 mbar de manière contrôlée, ce qui accélère la décomposition du tissu conjonctif et développe intensément les saveurs, sans sacrifier la tendreté ou la qualité. Parfait pour les cuisines où le temps est compté mais où le goût reste primordial.

Découvrez par vous-même les fonctions intelligentes de l'iVario Pro

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