Cuits en douceur, pleins de saveurs - et sans surveillance
Les plats qui demandent du temps méritent du repos et de la précision. L'iVario Pro vous facilite la tâche lorsque vous braisez et mijotez des plats classiques tels que le bœuf bourguignon, la viande à la ficelle ou le rendang. La poêle rôtit, émet des signaux pour ajouter de l'humidité, puis maintient la température parfaitement stable, même la nuit ou pendant les heures calmes.
Le résultat ? Une viande tendre comme du beurre, des saveurs profondes et une perte minimale, sans avoir à s'en occuper. Idéal pour la mise en place constante ou les grandes séries de production.
Vous voulez passer à la vitesse supérieure sans compromettre la saveur ? Grâce à la fonction optionnelle de cuisson sous pression de l'iVario Pro, vous pouvez préparer des ragoûts tels que les steaks sukada, le rendang ou le ragoût de porc jusqu'à 30 % plus rapidement.
La fonction de pression permet d'atteindre 300 mbar de manière contrôlée, ce qui accélère la décomposition du tissu conjonctif et développe intensément les saveurs, sans sacrifier la tendreté ou la qualité. Parfait pour les cuisines où le temps est compté mais où le goût reste primordial.