Les détails techniques de l'iCombi Pro font la différence
L'iCombi Pro est plus qu'un simple four mixte. Chaque détail, de l'éclairage à la circulation de l'air, est conçu pour assurer l'efficacité, la sécurité et une qualité constante, même à pleine charge et à des pressions de travail élevées. Vous trouverez ci-dessous l'équipement intelligent qui rend cela possible.
L'iCombi Pro est équipé d'un éclairage LED durable sur chaque glissière. Ainsi, vous pouvez toujours voir exactement la couleur et la cuisson de votre produit - de haut en bas. La couleur neutre indique exactement l'état d'avancement de la cuisson. Grâce à iProductionManager, la lumière clignote au niveau qui requiert votre attention. Efficace sur le plan énergétique, durable et nécessitant peu d'entretien.
Avec pas moins de six points de mesure, le thermomètre à cœur garantit une mesure précise, même si le thermomètre n'est pas parfaitement positionné. Cela garantit une cuisson fiable et une sécurité conforme aux normes HACCP, quel que soit le type de produit.
Le puissant ventilateur adapte la vitesse et le sens de rotation au type de produit et de charge. Les modèles plus grands sont équipés de plusieurs ventilateurs pour un transfert d'énergie plus rapide et une distribution parfaite de la chaleur, de l'avant à l'arrière et du haut en bas.
Le frein intégré arrête le ventilateur dès que la porte s'ouvre, pour plus de sécurité.
Le générateur de vapeur intégré produit une vapeur fraîche à 100 %, même à basse température, pour une cuisson parfaite des produits délicats. Détartrage ? Il s'effectue de manière entièrement automatique au cours du programme de nettoyage. Aucun système d'adoucissement de l'eau supplémentaire n'est nécessaire.
L'iCombi Pro atteint sans effort des températures allant jusqu'à 300 °C, même en charge continue. Il est idéal pour les applications telles que le gril, le rôtissage ou le traitement de grandes quantités de viande, sans compromis sur la qualité ou la rapidité.
La porte à triple vitrage avec revêtement thermoréfléchissant empêche les pertes de chaleur et contribue à des économies d'énergie pouvant atteindre 10 %. Les couches de verre séparées sont faciles à nettoyer et garantissent une bonne visibilité du produit.
L'iCombi Pro est équipé de série d'un module WiFi intégré, sans antenne externe. Il est ainsi facile de connecter l'appareil à ConnectedCooking, pour la gestion des recettes, le contrôle en temps réel, les mises à jour du logiciel et l'enregistrement HACCP, entre autres.
Vous préférez une connexion fixe ? L'iCombi Pro peut également être connecté via Ethernet pour une connexion encore plus stable et rapide. Utile si vous gérez des équipements dans plusieurs succursales ou dans des lieux dispersés, comme les formules de franchise ou les restaurants d'entreprise.
La douchette intégrée avec fonction de jet et de pulvérisation est idéale pour le nettoyage intermédiaire, le déglaçage ou l'ajout d'eau. Grâce au mécanisme de retour automatique et à l'arrêt de l'eau, vous travaillez en toute sécurité, de manière hygiénique et dans le respect des normes.
L'iCombi Pro est extensible grâce à des accessoires intelligents pour toute configuration de cuisine. Il s'agit notamment de bases pour une hauteur de travail ergonomique ou des applications mobiles, de kits de conversion Combi-Duo pour placer deux appareils l'un sur l'autre afin de gagner de l'espace, et de hottes à condensation Ultravent pour l'extraction des odeurs et de la vapeur sans extraction externe. Vous pouvez ainsi adapter sans effort l'iCombi Pro à votre espace, à votre flux de travail et à vos exigences environnementales.
Le VarioSmoker optionnel permet de cuisiner et de fumer en même temps. Vous connectez l'appareil via USB, puis le processus de fumage est contrôlé de manière totalement intégrée via le pad de cuisson intelligent de l'iCombi Pro.