De technische details van de iCombi Pro maken het verschil
De iCombi Pro is meer dan een combisteamer. Elk detail, van verlichting tot luchtcirculatie, is ontworpen voor efficiëntie, veiligheid en constante kwaliteit – ook bij volle beladingen en hoge werkdruk. Hieronder de slimme uitrusting die dat mogelijk maakt.
De iCombi Pro is uitgerust met duurzame LED-verlichting bij elke inschuifrail. Zo zie je altijd exact de kleur en garing van je product – van boven tot onder. De neutrale kleur laat exact zien hoe ver de garing is. Met behulp van iProductionManager knippert het licht bij het niveau dat je aandacht vraagt. Energiezuinig, duurzaam en onderhoudsarm.
Met maar liefst zes meetpunten garandeert de kernthermometer een nauwkeurige meting – zelfs als de thermometer niet perfect geplaatst is. Dit zorgt voor betrouwbare garing en HACCP-conforme veiligheid, bij elk type product.
De krachtige ventilator past snelheid en draairichting aan op het type product en de belading. In grotere modellen zijn er meerdere ventilatoren aanwezig voor snellere energieoverdracht en perfecte warmteverdeling – van voor tot achter, van boven tot onder.
De ingebouwde rem stopt de ventilator zodra de deur opengaat, voor extra veiligheid.
De ingebouwde stoomgenerator produceert 100% verse stoom – zelfs bij lage temperaturen – voor perfecte garing van delicate producten. Ontkalken? Dat gebeurt volautomatisch tijdens het reinigingsprogramma. Geen extra wateronthardingssysteem nodig.
De iCombi Pro bereikt moeiteloos temperaturen tot 300 °C, zelfs bij continue belasting. Ideaal voor toepassingen zoals grillen, afbraden of werken met grote hoeveelheden vlees, zonder in te leveren op kwaliteit of snelheid.
De driedubbel glazen deur met warmtereflecterende coating voorkomt warmteverlies en draagt bij aan een energiebesparing tot 10%. De losse glaslagen zijn eenvoudig te reinigen en zorgen voor goed zicht op het product.
De iCombi Pro beschikt standaard over een ingebouwde WiFi-module, zonder externe antenne. Zo koppel je het toestel eenvoudig aan ConnectedCooking, voor o.a. receptbeheer, realtime monitoring, software-updates en HACCP-registratie.
Liever een vaste verbinding? De iCombi Pro kan ook via ethernet worden aangesloten voor een extra stabiele en snelle connectie. Handig als je de apparatuur beheert op meerdere vestigingen of verspreide locaties, zoals bij franchiseformules of bedrijfsrestaurants.
De geïntegreerde handdouche met straal- en sproeifunctie is ideaal voor tussentijdse reiniging, deglaceren of water toevoegen. Met een automatisch terugrolmechanisme en waterstop werk je veilig, hygiënisch en volgens de norm.
De iCombi Pro is uit te breiden met slimme accessoires voor elke keukenopstelling. Denk aan onderstellen voor ergonomische werkhoogte of mobiele toepassingen, Combi-Duo ombouwsets om twee toestellen boven elkaar te plaatsen en zo ruimte te besparen, en Ultravent condensatiekappen voor geur- en stoomafvoer zonder externe afzuiging. Zo pas je de iCombi Pro moeiteloos aan jouw ruimte, workflow en omgevingseisen aan.
De optionele VarioSmoker maakt het mogelijk om tegelijkertijd te koken én te roken. Je sluit de unit aan via USB, waarna het rookproces volledig geïntegreerd wordt gestuurd via het slimme kookpad van de iCombi Pro.