Devis

Détails techniques

de l'iVario

Une technologie qui fonctionne comme vous le souhaitez.

L'iVario Pro est plus qu'une bouilloire moderne : c'est un appareil intelligent, puissant et bien pensé qui allie parfaitement technologie et facilité d'utilisation. Chaque détail est conçu pour rendre le travail dans la cuisine professionnelle plus rapide, plus sûr et plus précis. De la cuve robuste aux angles arrondis à l'inclinaison automatique en passant par les connexions intégrées, cette technologie vous assiste et ne vous ralentit pas.

Détails

Faire la différence
Contrôle précis de la température
Chauffe jusqu'à 250 °C avec un contrôle précis par degré - pour des réactions parfaites et un minimum de brûlures.
Jusqu'à 200 °C en 2,5 minutes
Temps de chauffe extrêmement rapide grâce à une chaleur de contact puissante et à des zones de chaleur ciblées.
Entrée et sortie d'eau intégrées
Remplissage et vidange des réservoirs sans tuyaux ni levage - directement et de manière hygiénique grâce à des raccords intégrés.

Une puissance concentrée

De la chaleur là où vous en avez besoin

Le fond de l'iVario Pro est divisé en zones de chaleur contrôlables séparément. Vous pouvez chauffer tout le bol ou seulement la partie dont vous avez besoin, ce qui est idéal pour les petites portions ou pour réaliser plusieurs préparations côte à côte. Les zones réagissent à la vitesse de l'éclair et maintiennent des températures précises, ce qui garantit des temps de chauffe courts, des réactions contrôlées et un fonctionnement économe en énergie. Pas de points chauds, pas de brûlures - il suffit de chauffer là où vous le souhaitez.

Arrondi, frais et résistant aux rayures

Un cockpit intelligemment conçu

Le bol de préparation de l'iVario Pro est en acier inoxydable de haute qualité, avec des surfaces lisses et des angles arrondis. Le nettoyage est donc rapide et minutieux. Le bord du bol reste froid pendant l'utilisation - idéal pour remuer ou vérifier entre deux utilisations - et la surface est exceptionnellement résistante aux rayures, même en cas d'utilisation quotidienne intensive.

Basculement simple

L'ergonomie à son meilleur

Il suffit d'appuyer sur un bouton pour que le bol s'incline automatiquement et de manière contrôlée. Qu'il s'agisse de verser de la sauce ou d'enlever des restes pendant le nettoyage, plus besoin de soulever, de ramasser ou de renverser. Efficace et respectueux du dos.

Prise de courant intégrée

Toujours de l'électricité à proximité

Chaque iVario Pro est équipé de série d'une prise de courant intégrée - directement sur l'appareil, à portée de main. Ainsi, vous disposez toujours d'un point d'alimentation sûr et puissant là où vous en avez besoin, sans avoir à vous soucier des rallonges qui traînent ou à chercher des prises libres dans la cuisine.

Que vous utilisiez un mixeur à main pour réduire une soupe ou une sauce en purée directement dans le bol, que vous connectiez un appareil à vide pour la préparation sous vide ou que vous ayez besoin d'une petite balance de cuisine : le raccordement est facilement disponible.

Mesure intelligente

Avec la jauge de température centrale

La jauge de température à cœur intégrée mesure 6 points simultanément, ce qui vous permet de toujours obtenir la bonne cuisson, même avec des morceaux plus gros ou inégaux. Parfait pour une cuisson précise sans devinettes.

Approvisionnement en eau et drainage

intégré et hygiénique

L'iVario est équipé d'une arrivée d'eau fixe intégrée qui vous permet de remplir la cuve directement via le panneau de commande - au litre près. Dans les programmes combinés d'iCookingSuite, cette opération est même entièrement automatique.

La douchette intégrée avec fonction de jet et de pulvérisation est idéale pour le nettoyage intermédiaire, le déglaçage ou l'ajout d'eau.

L'évacuation se fait également sans effort : un écoulement fixe au fond de la cuve permet d'évacuer l'eau ou le liquide de cuisson excédentaire immédiatement, de manière hygiénique et sans avoir à le soulever ou à le transvaser. Que vous vidiez les jus de cuisson ou l'eau sale après le nettoyage, tout reste élégant, propre et ergonomique.

Prêt pour la cuisine connectée

grâce au WiFi intégré

L'iVario est équipé de série d'un module WiFi intégré, sans antenne externe. Cela permet de relier facilement l'appareil à ConnectedCooking, pour la gestion des recettes, le contrôle en temps réel, les mises à jour du logiciel et l'enregistrement HACCP, entre autres.

Vous préférez une connexion fixe ? L'iVario peut également être connecté via Ethernet pour une connexion encore plus stable et rapide. Utile si vous gérez des équipements dans plusieurs succursales ou dans des lieux dispersés, comme les formules de franchise ou les restaurants d'entreprise.

Mécanisme de levage automatique

Précision et sécurité

Grâce à son mécanisme de levage automatique, l'iVario Pro sort vos paniers de cuisson ou de friture de l'eau ou de la graisse chaude au moment parfait - sans que vous ayez à rester sur place. Pas de surcuisson, pas de risque de brûlure.

Que vous cuisiniez des pâtes ou que vous fassiez frire des frites, le système AutoLift fonctionne avec des paniers robustes qui se lèvent automatiquement une fois le temps programmé atteint. Cela garantit des résultats constants et une plus grande tranquillité d'esprit dans la cuisine. Pendant que l'iVario lève, vous pouvez vous concentrer sur la tâche suivante.

Accessoires pratiques

efficace, ergonomique et professionnel

L'iVario est compatible avec divers accessoires techniques qui simplifient le travail quotidien et améliorent la logistique de la cuisine.

Choisissez des chariots avec des plaques d'extension pour placer temporairement des conteneurs GN sous la cuve. Les châssis à roulettes offrent une grande flexibilité lors du nettoyage ou du réaménagement du lieu de travail. Pour les applications à bord ou en mer, il existe la version MarineLine, équipée de verrous et de renforts pour une utilisation en mer en toute sécurité.

Le VarioMobil rend le remplissage et la vidange de la cuve ergonomiques, sûrs et contrôlés - idéal pour les grands volumes. Le chariot à huile permet de vidanger facilement et de manière hygiénique l'huile de friture usagée, sans déversement ni charge lourde.

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