La production de composants de repas ou de produits finis complets ne se limite pas à la cuisson. Les processus doivent être reproductibles, la qualité du produit doit rester stable et la sécurité alimentaire ne doit jamais être remise en question. Qu'il s'agisse de 100 ou de 10 000 portions, RATIONAL vous permet d'obtenir des résultats constants avec une efficacité maximale. L'iCombi Pro et l'iVario sont conçus pour la production de gros volumes - sans compromis sur le goût, la texture ou l'apparence.
Dans les environnements industriels où la vitesse et la précision font la différence, l'iCombi Pro et l'iVario offrent une vue d'ensemble et une prise en main. Grâce aux programmes de cuisson automatiques, aux recettes personnalisables, à la gestion des lots et à l'enregistrement HACCP, chaque opération est reproductible. Vous savez exactement ce qui a été préparé, quand et comment, à la seconde près.
Riz pour sushi, poulet effiloché, pâtes cuites, légumes cuits à la vapeur ou sauces prêtes à l'emploi : vous les préparez en vrac, avec une qualité constante et des variations minimes d'un cycle de production à l'autre. Grâce à la capacité de charge élevée et à la technologie avancée des capteurs, les écarts sont corrigés rapidement, ce qui permet au personnel de se concentrer sur l'assemblage, l'emballage et la logistique. Les systèmes s'intègrent donc facilement dans les lignes de production existantes.
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Le monde de la restauration est synonyme de flexibilité, de rapidité et de qualité constante. En même temps, les volumes importants, les calendriers serrés et le manque de personnel sont autant de défis à relever. Au cours d'une session CookingLive, les consultants en technologie culinaire de RATIONAL vous montreront comment préparer sans effort de gros volumes, gagner du temps et servir des aliments frais et savoureux, même aux heures de pointe. Les sessions sont gratuites et peuvent être suivies à plusieurs endroits dans le pays.
La coopération est l'une de nos valeurs fondamentales
Quelques-uns de nos clients
RATIONAL est présent dans de nombreuses cuisines depuis plus de 40 ans. Vous trouverez ci-dessous une sélection d'entreprises qui utilisent quotidiennement les solutions RATIONAL.
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