L’iCombi Classic est un véritable multitalent qui devient rapidement un assistant indispensable dans votre cuisine. Sur moins d’un mètre carré, il remplace plusieurs appareils de cuisson traditionnels. Robuste, puissant, performant et efficace, il est simple à utiliser et séduit par des fonctions qui garantissent une qualité de cuisson constante et élevée. Ainsi, grâce à votre savoir-faire culinaire, vous obtenez toujours exactement le résultat que vous imaginez.
Il sait rôtir, griller, cuire au four, frire, mijoter et cuire à la vapeur. Conçu pour résister aux exigences d’une cuisine professionnelle, il est facile à manipuler et garde toute son efficacité même dans un environnement intense. L’iCombi Classic transforme les idées du chef en réalité — de manière fiable, précise et toujours avec une qualité irréprochable.
Processus de cuisson
Cuire, cuire à la vapeur, mijoter, pocher
Fonctions de cuisson : cuire au four, griller, rôtir
Le RATIONAL iCombi Classic est disponible en version gaz ou électrique.
Capacité
Supports d’insertion amovibles pour les modèles de table ou chariots mobiles pour les modèles sur pied – disponibles également en norme boulangerie ou avec espacement élargi des rails.
Large choix d’accessoires pour différentes méthodes de cuisson telles que griller, mijoter ou cuire au four.
Compatible avec les accessoires 1/1, 1/2, 2/1 GN.
Mode Combi-steamer
Vapeur : 30 °C – 130 °C
Air chaud : 30 °C – 300 °C
Combinaison vapeur et air chaud : 30 °C – 300 °C, taux de vapeur réglable par paliers de 10 %
Autres fonctions
Utilisation simple via un écran couleur TFT 4,3" et une molette centrale
100 programmes avec jusqu’à 12 étapes, transférables via USB
Signaux acoustiques et visuels pour les actions de l’utilisateur
Système de nettoyage automatique
Système Care : détartrage automatique du générateur de vapeur
4 niveaux de nettoyage, y compris pour un nettoyage nocturne
ClimaPlus : régulation active de l’humidité par paliers de 10 % pour une maîtrise optimale du climat de cuisson
Générateur de vapeur puissant, efficace même en dessous de 100 °C
Ventilateur à inversion de rotation avec 5 vitesses réglables pour une cuisson homogène
Séparation des graisses intégrée sans filtre et fonction de refroidissement rapide (Cool-down)
Sonde à cœur avec aide au positionnement en option
Cuisson Delta-T et affichage numérique de la température, de l’humidité et du temps
Éclairage LED avec rendu de couleur élevé et signalisation visuelle
Douchette intégrée avec système de rappel automatique et fonction jet réglable
Hotline gratuite pour toute question technique ou assistance à l’utilisation (ChefLine)
Dimensions et poids
iCombi® Classic 10-2/1
Le RATIONAL iCombi® Classic 10-2/1 est disponible en version gaz et en version électrique.
Rendez votre cuisine plus rapide, plus simple et plus sûre
Tirez le meilleur parti de vos systèmes de cuisson RATIONAL avec ConnectedCooking, notre solution digitale de gestion de cuisine. Paramétrez vos programmes de cuisson de manière centralisée, mettez à jour le logiciel système et enregistrez les données HACCP, simplement et efficacement. Où que se trouvent vos systèmes de cuisson.
L’iCombi Classic prépare de grandes quantités rapidement, de manière uniforme et économe en énergie, avec des résultats parfaits et jusqu’à 10% de consommation en moins grâce à ClimaPlus et à une régulation intelligente de l’air et de l’humidité.
Modes de cuisson
Étonnamment simple
Grâce à des symboles clairs, une molette centrale avec fonction de pression et une commande intuitive, vous gardez très rapidement le contrôle total.
iCareControl
Une propreté irréprochable en un clin d’œil
Après un service intense, vous n’avez pas à vous soucier du nettoyage. L’iCombi Classic sait exactement ce dont il a besoin: selon le degré d’encrassement, l’appareil sélectionne automatiquement un nettoyage léger, moyen ou intensif.
