L'iCombi Classic vous offre tout ce dont vous avez besoin pour une cuisson fiable et flexible - avec un seul cadran et des symboles clairs. Cuisson au four, à la vapeur ou mixte : chaque plat est réussi grâce aux trois modes de cuisson réglables avec précision. L'utilisation est intuitive, les performances impressionnantes.
Vous avez un processus de cuisson qui fonctionne parfaitement ? Avec l'iCombi Classic, vous pouvez facilement l'enregistrer : jusqu'à 100 programmes comprenant jusqu'à 12 étapes. Vous travaillez ainsi plus rapidement, de manière plus cohérente et indépendamment de la personne qui se trouve devant l'appareil. Efficacité et reproductibilité - pour chaque chef, chaque jour.
Le générateur de vapeur fraîche produit en continu de la vapeur hygiénique et saturée. Idéal pour les légumes, le poisson et autres produits délicats. Grâce à la température constante et à la répartition optimale de l'humidité, vous préservez la couleur, la saveur, la structure et les vitamines. La chaudière produit une vapeur d'une qualité si fine que le transfert de goût est évité, grâce à la circulation et au rafraîchissement continus de la vapeur.
Parfait pour la cuisson à la vapeur avec un rendement maximal et un abandon minimal.
En combinant astucieusement la vapeur et l'air chaud, vous accélérez le processus de cuisson tout en conservant une qualité optimale. Combinez l'air chaud avec précision et la vapeur réglable par incréments de 10 %. Moins de rétrécissement, pas de déshydratation et des saveurs plus intenses - parfait pour la viande, les ragoûts et les grands volumes.
En mode convection, l'air chaud circule activement et uniformément dans le four. Vous réglez la vitesse de l'air en fonction du produit. Idéal pour les snacks croustillants, les produits de boulangerie ou les aliments surgelés.
Grâce à la valve ClimaPlus, l'excès d'humidité est activement éliminé pour un climat sec et croustillant au four. Vous obtenez ainsi une texture parfaite et des résultats homogènes, sans compromis sur la vitesse ou la capacité et sans transfert d'arômes.
Un contrôle optimal, un rendement puissant. A chaque fois.