Devis

Cuisson au four

Avec l'iCombi Pro

Des douceurs au pain artisanal, du poulet rôti aux escalopes - avec l'iCombi Pro, vous réunissez tout cela dans un seul appareil. Qu'il s'agisse d'un gâteau au chocolat, d'un pain de campagne, d'un poulet rôti ou d'un poulet frit, l'iCombi Pro le fait rapidement, uniformément et sans effort.

Avec 45 ans d'expérience en matière de cuisson ET une technologie de friture intelligente dans un seul appareil, il vous donne la liberté de créer et l'assurance que chaque résultat est parfait. Chaque jour. Chaque lot. Chaque chef.

Et cela porte ses fruits, car vos clients sentent la différence.

De iCombi Pro

S'attendre à l'inattendu

L'humidité, la température, la circulation de l'air et la vapeur sont parfaitement combinées. L'iCombi Pro pense avec vous, apprend de vos préférences et s'ajuste automatiquement. Que vous cuisiniez ou fassiez frire, l'appareil reconnaît si vous travaillez avec des produits frais ou surgelés, si vous préparez beaucoup de choses à la fois ou seulement quelques portions.

Vous faites cuire des croissants et, soudain, des pilons de poulet entrent aussi dans le four ? Aucun problème. Les assistants intelligents veillent à ce que les deux cuisent parfaitement, simultanément, sans transfert de goût et sans intervention.

Spécialités salées

Pour tous ceux qui aspirent à quelque chose de bon

Le pain et les petits pains sont plus que des accompagnements - ils sont une affirmation. Mais ils nécessitent une méthode de cuisson différente de celle des pâtisseries, par exemple. Pour une croûte croustillante, une texture aérée et une mie moelleuse. Parfait aussi pour les pizzas et les quiches. Et cela apporte plus : qualité, variété, productivité et profit. Tant que les résultats restent bons, peu importe qui se trouve dans la cuisine.

C'est pourquoi iCombi Pro. Avec des programmes de cuisson intelligents qui soutiennent vos idées et continuent à produire les résultats que vous souhaitez. C'est garanti. Bon à savoir : l'iCombi Pro est également disponible en version standard.

De la schnitzel

au gâteau au chocolat

Salés ou sucrés, ils font toujours mouche

Les produits panés deviennent croustillants sans sécher. Mais les biscuits, les muffins, les bases de gâteaux ou les pâtes feuilletées obtiennent également la bonne couleur, le bon levage et la bonne texture.

L'iCombi Pro adapte automatiquement le climat à chaque cuisson. Pas de quiches humides, pas de gâteaux affaissés, pas de fonds brûlés. Seulement des résultats parfaits - avec chaque produit, à chaque niveau du four.

Cuisson mixte

La fraîcheur que les clients voient, sentent et goûtent

Toujours proposer un assortiment large et frais, sans nouvel équipement ? C'est possible grâce à l'iCombi Pro avec iProductionManager. Cuisez différents produits simultanément ou successivement dans un seul espace de cuisson - exactement comme vous le souhaitez. Chaque plateau est contrôlé à la seconde près. Le temps de cuisson s'ajuste automatiquement et vous êtes informé dès que quelque chose est prêt - y compris par des signaux visuels. Grâce au contrôle intelligent de l'air et de la vapeur, il n'y a pas de transfert d'odeurs ou de saveurs.

Plus d'informations