Devis

La nouvelle norme

Voor mise-en-place en à la carte

Avec l'iCombi Pro et le iProductionManager, le chargement combiné devient un jeu d'enfant. Il suffit de faire glisser le ticket de caisse numérique sur l'écran pour voir immédiatement ce que vous pouvez préparer en même temps. L'iProductionManager surveille chaque niveau individuellement et ajuste intelligemment les temps de préparation en fonction de la quantité et du résultat souhaité. C'est vous qui décidez si tout doit commencer en même temps ou être prêt en même temps. Dans les deux cas, l'iCombi Pro signale quand quelque chose doit entrer ou sortir du four - et voilà : tout est parfaitement préparé.

Une planification intelligente,

flexibel combineren

L'iProductionManager vous aide à organiser de manière intelligente et efficace des productions à la carte, des productions sur place ou des productions complexes. Qu'il s'agisse de la préparation simultanée de différents produits, de processus optimisés en termes de temps ou d'énergie, de la planification d'une séquence logique ou du respect strict des temps de production, le système s'en charge. Et ce, sans compromis sur la qualité.

À la carte?

Pas de problème

Plusieurs demandes de clients, un seul four. L'iProductionManager facilite la préparation simultanée de plusieurs plats dans un seul espace de cuisson. Qu'il s'agisse de plats cuits au four, à la vapeur, grillés ou frits, le système vérifie chaque plateau et indique ce qui peut être préparé simultanément. Il suffit de faire glisser le plateau au niveau souhaité et l'iProductionManager fait le reste : il tient compte de la charge et même de l'ouverture de la porte, et ajuste le temps de cuisson en conséquence. Vous gardez ainsi toujours une vue d'ensemble et la qualité reste élevée. Vous voulez encore plus de contrôle ? Utilisez alors plusieurs feuilles de temps et suivez les plateaux manuellement.

Un seul niveau,

deux plats

Encore plus de flexibilité : avec l'iProductionManager, vous pouvez même cuisiner deux plats différents sur un seul niveau. Grâce à un placement longitudinal pratique et à l'utilisation d'accessoires ½ GN, vous pouvez, par exemple, charger un niveau avec deux composants différents - chacun avec son propre processus de cuisson. Et les deux sont surveillés séparément pour des résultats parfaits.

Production

Sans stress

Une bonne planification rend le travail en cuisine plus serein. L'iProductionManager vous permet de planifier à l'avance l'ensemble d'une production. Il vous suffit d'indiquer les plats que vous souhaitez préparer et de préciser si vous souhaitez optimiser le temps ou l'énergie. Le système détermine automatiquement dans quel ordre et à quel niveau les plats peuvent être préparés. Il place lui-même les recettes sur le bon plateau et ne vous appelle que lorsqu'il faut charger ou décharger quelque chose. Le reste se déroule automatiquement. Ainsi, vous gardez toujours le contrôle de la production, une supervision minimale est nécessaire et même le personnel non formé peut travailler avec ce système. Pour un maximum de flexibilité et d'efficacité.