Devis

Pendant le service

dans l'iVario Pro

Rapide, structuré et flexible - exactement ce dont vous avez besoin en période de pointe.

Pendant les heures de service intense, tout est question de vue d'ensemble, de rapidité et d'exécution sans faille. C'est exactement ce que propose l'iVario Pro : un appareil qui s'adapte sans effort au rythme de votre cuisine. Grâce à des fonctions telles que iZoneControl et l'utilisation de la cuve comme bain-marie avec des paniers de portionnement, vous gardez le contrôle de vos processus et fournissez une qualité constante - sans chaos ni temps d'attente.

À la carte

sans compromis

Plusieurs composants en même temps, à des températures différentes

Avec iZoneControl, vous divisez le fond de la casserole en quatre zones distinctes. Vous réglez chaque zone séparément en termes de température et de mode de cuisson. Faites frire un steak d'aloyau rose à gauche, gardez un hamburger végétarien au chaud au milieu et faites frire du cabillaud à basse température à droite.

Pas de transfert d'arôme, pas de perte de température - juste une vue d'ensemble et de la rapidité. Idéal pour modifier les commandes à la carte lorsque le timing est primordial.

Prêt pour l'émission

iVario comme bain-marie

Utiliser une ou plusieurs cuves comme bain-marie

Vous avez des composants qui doivent rester chauds ? Utilisez alors un côté de l'iVario comme bain-marie. Les soupes, les sauces ou les accompagnements restent parfaitement à température sans surcuisson ni épaississement.

Pas besoin d'unité de chauffage séparée, pas de poste de travail supplémentaire - tout est réuni dans un seul appareil.

Paniers à provisions

faire la différence

Les paniers-portions originaux de RATIONAL structurent le service. Les versions perforées permettent de cuire plusieurs portions de pâtes ou de légumes en même temps, chacune étant munie d'une minuterie individuelle.

Les paniers denses sont parfaits pour maintenir au chaud les sauces, les soupes et autres composants. Vous maîtrisez ainsi votre timing, minimisez les déchets et gardez une vue d'ensemble de votre distribution à la carte, même à pleine capacité.

Aller de l'avant

avec la précipitation

De la cuisson au maintien au chaud, sans conversion

L'iVario Pro passe sans effort d'une fonction à l'autre. Pendant qu'une commande cuit dans une zone, vous gardez les produits au chaud ou préparez un nouvel article dans une autre zone. Vous gardez votre calme dans la cuisine et pouvez réagir rapidement à ce qui se passe sur le sol.

Pas de temps d'attente, pas d'appareils supplémentaires - juste un rendement maximal avec un minimum de stress.

Découvrez par vous-même les fonctions intelligentes de l'iVario Pro

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