Avec le VarioSmoker en option, vous transformez l'iCombi Pro en un véritable fumoir. Que vous souhaitiez fumer de la viande, du poisson, de la volaille ou des légumes, le VarioSmoker vous permet de fumer aussi bien à chaud qu'à froid. Grâce à l'intégration avec la suite iCookingSuite de l'iCombi Pro, vous pouvez régler avec précision l'intensité et la saveur du fumage en fonction de vos besoins, ce qui permet d'obtenir des résultats constants et professionnels.
Le VarioSmoker permet de fumer à différentes températures, ce qui permet de créer une large gamme de saveurs et de textures. Le fumage à froid, entre 30°C et 40°C, permet de fumer délicatement des produits tels que le saumon ou le fromage sans les cuire, ce qui donne un goût de fumée subtil et une durée de conservation plus longue. Le fumage à chaud, à des températures plus élevées, est idéal pour la cuisson et le fumage simultanés de produits tels que le poulet, les côtes ou les légumes, en leur donnant une saveur profonde et fumée.
Le VarioSmoker est conçu pour faciliter l'utilisation et l'efficacité dans la cuisine professionnelle. Grâce au support d'alimentation variable inclus, vous fixez le bloc d'alimentation en toute sécurité sur le côté de l'iCombi Pro. L'alimentation électrique reste ainsi toujours à une hauteur de travail sûre et ergonomique, ce qui garantit un lieu de travail ordonné et organisé. Lorsque la boîte à fumée n'est pas utilisée, il suffit de la suspendre au support. Cela permet d'économiser un espace de travail précieux et de garder la cuisine bien rangée.