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Cuisson de nuit

Dans l'iCombi Pro

Alors que votre cuisine semble s'arrêter, l'iCombi Pro travaille de manière autonome. Des plats tels que le pulled pork, le fricandeau de veau ou la poitrine de bœuf sont cuits lentement et de manière contrôlée - sans surveillance, sans stress. Le four passe automatiquement de la saisie à la cuisson, puis au maintien au chaud, pour que vous puissiez servir vos plats directement le lendemain matin.

Grâce à la basse température et au contrôle intelligent de l'humidité, le rétrécissement est minimal, les arômes sont conservés et vous obtenez une qualité parfaite avec un rendement maximal.

Du rôti au ragoût

Tout est réglé automatiquement

Qu'il s'agisse d'un rôti de bœuf, d'un cou de porc juteux, d'un gigot d'agneau ou d'un ragoût de bœuf, l'iCombi Pro s'adapte à tous les produits. Grâce à des réglages intelligents tels que la méthode delta-T, l'appareil assure une cuisson homogène et douce.

Même les morceaux les moins tendres deviennent moelleux, avec un maximum de saveur et un minimum de manipulation. Vous placez la viande, choisissez le résultat souhaité et le four fait le reste : saisir, cuire, maintenir - sans perte de qualité, jusqu'au moment de servir.

Plus de calme dans la cuisine

Mieux maîtriser sa journée

En cuisinant la nuit, vous répartissez votre travail plus intelligemment tout au long de la journée. L'iCombi Pro permet de préparer de grands volumes lorsque c'est calme - sans personnel supplémentaire. Le matin, vos plats sont prêts, chauds et d'une qualité irréprochable.

Idéal pour les cuisines où l'espace est limité, les taux de rotation élevés ou le personnel changeant. Vous travaillez ainsi de manière plus silencieuse, plus systématique et plus rentable, sans faire de compromis sur le goût ou la présentation.