Offerte

Finishing®

Precies. Heerlijk. Productief.

Bruiloften, zakelijke events, conferenties of een 50e verjaardag – elk evenement vraagt om constante kwaliteit op het bord, ook bij honderden gasten tegelijk. Maar wat als je kampt met tijdsdruk, personeelstekort of een beperkt budget? Dan is er Finishing in de iCombi Pro: een intelligent logistiek concept waarmee je productie en service volledig van elkaar loskoppelt. Zónder concessies aan kwaliteit, met maximale efficiëntie. Geen traditionele regeneratie, maar intelligente afstemming.

Meer flexibiliteit,

minder belasting

Bij klassieke regeneratie worden gerechten opnieuw verwarmd, maar vaak zonder rekening te houden met verschillende kookklimaten – met kwaliteitsverlies tot gevolg. Niet met Finishing. Dankzij de intelligente dauwpuntregeling in de iCombi Pro ontstaat er een beschermende laag van microscopisch kleine waterdruppels die gerechten beschermt tegen uitdroging en condensvorming. Het resultaat: verse uitstraling, volle smaak en optimale textuur, zonder compromissen.

100 borden,

perfect tegelijk geserveerd

Bereid je gerechten tijdens de mise-en-place, dresseer ze koud op het bord en plaats ze op mobiele bordenrekken. Wanneer het moment daar is, gaan alle borden tegelijk de iCombi Pro in. Daar worden ze in één keer perfect op temperatuur gebracht – zonder opnieuw te koken of kwaliteitsverlies. De RATIONAL Thermocover houdt de borden tot 20 minuten warm. Ook inzetbaar voor duizenden couverts, met minimale stress en zonder extra personeel.

Iedereen wat anders?

Geen probleem

Tijdens piekmomenten werk je met À la carte Finishing in de iCombi Pro sneller en gestructureerder. Bereid gerechten of componenten voor, koel ze terug, en wanneer een bestelling binnenkomt, regenereer je het gerecht op het juiste moment. Resultaat: een vers ogend, smaakvol en heet gerecht – zonder extra werk. Ook ideaal om alleen bijgerechten te finishen, terwijl hoofdcomponenten à la minute bereid worden. Efficiënt en flexibel.

Grote volumes

Altijd precies goed

Voor keukens met grote productievolumes – zoals in de zorg, het onderwijs of catering – is in bulk schalen regenereren in de iCombi Pro dé oplossing. Gerechten worden voorbereid, teruggekoeld in gastronorm-bakken of vacuümverpakt, en pas op het juiste moment exact en gelijkmatig geregenereerd. Zo serveer je altijd warm, gezond en smaakvol eten, zonder overproductie of verspilling.

Meer informatie