CombiMaster® Plus 61

Combi-steamer Rational

Le CombiMaster® 61 possède 6 niveaux, gastronorm 1/1 de largeur. Cela vous permet de griller, rôtir, cuire à la vapeur, mijoter, blanchir ou pocher sur 6 niveaux à la fois. Le CombiMaster® Plus 61 est un four à vapeur à air chaud (mode combisteamer) conforme à la norme DIN 18866 pour toutes les techniques de cuisson dans les cuisines commerciales avec une utilisation optimale de la vapeur, de l’air chaud, individuellement, en connexion ou en combinaison.

Non seulement la rentabilité, mais aussi la capacité de performance efficace est l’un des nouveaux accents du CombiMaster® Plus : l’énergie est dosée avec précision et dirigée vers les aliments à préparer, même à une extrême puissance  si souhaité. Le four assure un climat homogène grâce à une unité de mesure et de régulation sensible. De même, les produits difficiles et exigeants, comme la viande qui n’a besoin d’être braisée que brièvement ou les plats de gratin, seront à chaque fois couronnés de succès. Et c’est cela que vos clients pourront voir, goûter et apprécier.

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Nous vous montrerons volontiers les possibilités du CombiMaster® Plus pendant CookingLive. Participez à l’une de nos démos et laissez-vous convaincre par les possibilités et par ce qu’un CombiMaster® Plus peut vous offrir.